2017-08-23(Wed)

煮豚vs叉焼!美味いのはどっち?~煮豚編~d(-д☆)キラリ

 僕は中華も好きなんですが

ラーメンも大好き。

つくばの辺りだと

昔、荒川沖にあった珍来が美味しかったんですが

なぜかなくなっちゃったんですよね。

比較的近所で気に入ってるのはおび屋

おび屋の記事はこちら↓)

鶏白湯らーめん「おび屋」で絶品唐揚げをリサーチd(-д☆)キラリ

 

都内の職場の側だと百麺

昔住んでた横浜だとじれっ亭かな。

でも残念なのは、ラーメン屋さんって

意外に美味しい叉焼がないこと。
もも肉を使ってるせいか

結構ぱさぱさしたのが多いんですよね。

ってなわけで今回は自分で

絶品叉焼料理に挑戦。

 

ここで、またまた気になったのは

煮豚叉焼

どっちが美味しいのかってこと。

だったらいっそ両方作って

食べ比べちゃいましょ。

2017-08-23煮豚 (15)  

 

 まずは煮豚からいきますよぉ

材料

  豚肩ロースブロック   500g

  生姜          1

  ネギ          青い部分

  酒           大さじ3

  醤油(A)        大さじ6

  砂糖(A)         大さじ3

  みりん(A)        大さじ3

  (A)          小さじ13

  サラダ油        大さじ12

 

作り方

1.    豚肉全体にフォークなどで穴をあけ

サラダ油大さじ12を熱して

全体に焼き色を付ける
2017-08-23煮豚 (3)

2.    鍋に豚肉ひたひたの水と酒、生姜、ネギを入れ

中火で煮る。
2017-08-23煮豚 (4)

3.    沸騰したらアクを取り、蓋をして

弱火で15分煮て、ひっくり返してさらに15分煮る。
2017-08-23煮豚 (7)

4.    ジップロックに肉とよく混ぜた(A)と
茹で汁大さじ3
を入れ、
一晩おいたら完成
2017-08-23煮豚 (11) 
 

 

 うちの子たちはゆで卵が大好きなので

卵も一緒にジップロックにイン
2017-08-23煮豚 (10)


 

 火の通り具合は完ぺき(自画自賛
焼くのと違って、
煮ると
とってもしっとり柔らかく仕上がりますね

2017-08-23煮豚 (13)  



 ちょっと味が薄かったので

漬けだれを沸騰させて

お肉にたらり

2017-08-23煮豚 (14)  

ふむふむ、とっても美味しくできました。
ラーメンか鶏ガラスープの
あっさり中華そばに合いそう。

明日はいよいよ叉焼編をアップしますよ



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2017-08-23(Wed)

種を蒔いて2ヶ月半、やっとモロヘイヤ初収穫〃(o≧∇≦)o〃

 夏期講習が始まったと思ったら

またまた夏の暑さが戻ってきましたね。

でもやっぱり夏は暑くないと

まだ雲が目立ちましたが

これで夏野菜たちも復活してくれるかな?

 

 さてさてそんな今日は

611日に種を蒔いたモロヘイヤ

初収穫の様子

2017-08-20モロヘイヤ (3)  

 

 すっかり摘芯するのを忘れて

820日にはこんな木みたいに

2017-08-20モロヘイヤ (1)  

なってきちゃったので

2017-08-20モロヘイヤ (2)  

敵芯を兼ねて収穫しました。

2017-08-20モロヘイヤ (3)  

 

 今写真を見ると

下から脇芽がたくさん出てるので

2017-08-20モロヘイヤ (4)  

もっとバッサリ行ってもよかったかな?

2017-08-20モロヘイヤ (5)  

今日あたり追肥がてら

もう一度収穫に行ってきますか。

 

 モロヘイヤってなかなか大きくならないですが

一度大きくなると

あっという間に木みたいになって

毎日収穫出来るようになりますからねぇ

 

 

 早速うちのオクラと一緒に

ネバネバお浸しをポン酢で頂きました。

2017-08-20モロヘイヤ (6)  

これっぽっちしかないのは

もうすでに子供達に食べられちゃってるから。

2017-08-20モロヘイヤ (7)  

子供たちもこのねばねばが大好きですよ。

2017-08-20モロヘイヤ (8)  

うーん、モロヘイヤ最高。
しかもモロヘイヤにはβカロチンが豊富に含まれてて
抗酸化作用によるアンチエイジング
視力の保持などに効果が
期待できるそうですよぉ
(詳しくはこちら↓)
   野菜情報サイト野菜ナビ

そろそろ年齢が気になりだした方は
ぜひお試しあれ


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