2017-02-01(Wed)

幻の料理?カルモノアラの正体は…(*^-^*)>"

 うちのリクエスト用ホワイトボードに書かれた

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謎の料理「カルモノアラ」

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「カルモノアラとは一体何?」

というコメントを頂いてたんですが

いよいよその正体が明かされますよぉ~

 

 まず使う材料は

パルメザンチーズと

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ペッコリーノチーズ

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両方すりおろして使うんですが

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ペッコリーのがこれっぽっちしかない!

DSC09596.jpg  

足りない分はパルメザンで代用しましょう

 

 お次は卵。

黄身を2個分、白身を1個分使います。

さっき摩り下ろしたチーズと

パスタのゆで汁大さじ2をよく混ぜます

DSC09608.jpg  

最近料理に目覚めた

次女と

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三女がお手伝い

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その間、僕はこんな感じに切った

ベーコンを

DSC09615.jpg  

カリッカリに炒め

DSC09618.jpg  

出来上がったらお皿にあげときます。

DSC09619.jpg  

ホントはパンチェッタを使うらしいんですが

そうすると塩分調整が難しい。

 

ゆで時間の1分前にあげたリングイネと

ベーコンやチーズと卵を和えるんですが

ポイントはパスタをあげてから30秒冷ますこと

すぐに和えると、卵がダマになっちゃいますよ。

この時、生クリームを大さじ1加え

DSC09620.jpg  

弱火で温めながら

1つまみに

オリーブオイルを少々たらし

程よく混ざったら出来上がり。

DSC09622.jpg  

もうお分かりですよね。

カルモノアラの正体は

カルボナーラでした。

DSC09621.jpg  

 僕も最初はさっぱりなんだか分からず

「お菓子の名前かなぁ」

なんて思ってたんですが

次女の那菜実が

「ぱぱぁ、今度カルモノアラ作って!」

と僕におねだり。

「カルモノアラって何?」

と聞くと

「あのベーコンが入った

クリームのパスタだよ」

と言われ、やっと分かりました。

 

 僕は料理の

トータルコーディネートってやつが苦手なので

付け合わせは芸のない

生ハムとモッツァレラチーズのサラダ

DSC09624.jpg  

でもプチトマトが入ると

ぐっと華やかになります。

DSC09626.jpg  

この後、実はパスタをもう1種作るつもりだったので

カルボナーラ2人分しか作らなかったんですが

それがあだとなり

パスタをみんなに取られちゃって

末っ子の陽向がまたまた大泣き。

「ベーコンが残ってるから

も一度作るよ」

と恒例のお代わりクッキング。

DSC09623.jpg  

久々の料理は楽しくて

シャンパンがどんどん進み
DSC09631.jpg
おかげで今日は二日酔いに。

でもやっぱり料理って幸せ(*^o^*)

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2017-02-01(Wed)

このぉ木何の木、気になる木~♪だからベビーリーフだってば(* ̄д ̄)"b"

 今朝は二日酔いで早起きできず

定時に更新が出来ませんでした。

ついさっき帰宅して

今頃更新ですが

よかったらおつきあい下さーい(^O^)

 

 さて、混み混み具合がハンパない

ベビーリーフですが

この前の日曜日にやっと定植作業。

DSC09537.jpg  

何種類かの種が一緒に入っているので

DSC09541.jpg  

当然、いろんな芽が出てきました。

DSC09542.jpg  

いまだに僕には

何の苗か分かりませんが

DSC09539.jpg  

ブロ友のみなづきさんによれば

大きくなれば素人でも

何なのか分かるらしいので

間引かず、このまま定植しちゃいました。

DSC09550.jpg  

同じくブロ友のkazuちゃんに

また呆れられちゃいそう。

kazuちゃん、見捨てないでね(^-^;)

 

またまたこの移植ごてが

大活躍ですよぉ~

DSC09543.jpg  

はてさて、どんな野菜に育つのか

今から楽しみです。

この辺は小松菜に春菊?

DSC09545.jpg  

これはホウレンソウかなぁ?

DSC09547.jpg  

右端は水菜

DSC09548.jpg  

サラダ菜と同じ畝に

定植したので

不織布+ビニールトンネルで

寒さ完全防備です。

DSC09551.jpg  

 ただこの日は春の陽気で

翌日も気温が高めの予報だったので

今回は水をたっぷりあげることに。

水撒きに使ったのは

この消毒用のえーと名前はなんて言うんだろ?

DSC09552.jpg  

大分前に買ったので

名前は忘れちゃいましたが

加圧式で、ノズルを調整すると

こんな霧状の水が出るので

DSC09553.jpg  

ヒョロヒョロ苗にも優しく散水できます。

 

 実は寒さが怖くて水をやらず

サラダ菜がえらいことになっちゃったんですよね。

それはまた後の機会に(ОдО∥)

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