2017-02-08(Wed)

僕にも美味しく出来ちゃった!鰯の生姜梅煮∂(o^O^o)∂やったー!

 僕の得意料理はイタリアンで特にパスタ系

和食料理には、ちょっと苦手意識があるんですが

今日はの生姜梅煮に挑戦しました。

DSC09823.jpg  

 いつもどなたかのレシピを

参考にさせていただくんですが

今回は献立全体を

みなづきさんのこちらの記事から

パクらせてもらっちゃいました(*^-^*)>"

みなづき鰯  

 材料などは

そちらの記事を見て頂けばいーんですが

一応今回使ったものを載せておくと

      5匹

千切り生姜  小指の先くらい

梅干し    1個

酒      50cc

みりん    大さじ2

三温糖    大さじ2

醤油     大さじ1と12

水      ひたひたになるくらい

 

 今回は割といい

手に入りましたよぉ

DSC09787.jpg  

ほらっ、脂がたっぷり乗ってます

DSC09788.jpg  

前にも書いたように

僕は段取りが悪いので

あらかじめ調味料を混ぜておきます。

 

 まずは酒を50cc

DSC09790.jpg  

と思ったら10cc弱くらいしかなーい(||| ̄▽)/ゲッ!

DSC09791.jpg  

今さら買いに行けないので

もったいないですが

取っておきの大吟醸を少々足して
DSC09792.jpg
どうにか50cc確保

DSC09793.jpg  

茶色がかった

甘さ控えめの三温糖と

DSC09794.jpg  

みりん

DSC09796.jpg  

醤油を加えて

DSC09798.jpg  

調味料の出来上がり

DSC09799.jpg  

を圧力鍋に並べ

DSC09806.jpg  

生姜と

DSC09805.jpg  

自家製の梅干しを入れて

DSC09807.jpg  

加圧開始!

DSC09808.jpg  

 その間ホウレンソウ

お浸し作ります。

DSC09813.jpg  

少し硬いけど

栄養と甘みがたっぷりの根元も

こうやって切れ込みを入れると

火が通りやすくなるそうです by 妻!

DSC09814.jpg  

 さらにこんな小さくて

DSC09800.jpg  

100円もする春キャベツ

DSC09801.jpg  

油揚げで味噌汁を作ります。

DSC09802.jpg  

もちろん味噌は自家製

DSC09804.jpg  

 さあ、5分経って

が完成しましたよ。

少し煮詰めて

汁にとろみをつけます。

DSC09816.jpg  

はい出来ましたぁ~

うーん、我ながら良い出来栄え

DSC09817.jpg  

さてさて、お味の方は

DSC09826.jpg  

うんっ!美味い!

正直、梅干しの酸味が残っちゃって

子供たちはあんまり

食べないんじゃないかと思ったんですが

梅干し感ゼロ

DSC09822.jpg  

生姜感もゼロ

まさに鰯の魚臭さを消すためだけに

うま~く使われてます。

 

ホウレンソウとシラスのお浸しに

DSC09821.jpg  

春キャベツと油揚げの味噌汁を加え

DSC09820.jpg  

今日の朝食完成で~す!

DSC09819.jpg  

いやぁ~、しつこいようですが

この鰯が美味い。

この梅干しと生姜で

生臭さが全くなく

でも旨みはしっかり凝縮されてて

味の濃さもまさに黄金比率

DSC09824.jpg  

和食に苦手意識があった僕ですが

ちょっぴり自信が付きました。

 

次回は加圧15分で

骨まで頂く鰯に挑戦しようかなワク♪〃o(*´▽*)o〃ワク♪

 

みなづきさん、美味しいレシピ

ありがとうございましたぁ~\(^O^)

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2017-02-08(Wed)

再度の暴風で自転車置き場崩壊!そしてホウレンソウも壊滅(ОдО∥)

 ここつくばは

ただでさえ筑波颪で

比較的風の強い地域何ですが

今回はハンパなかった。

あまりのショックに写真を取り忘れましたが

うちの自転車置き場が完全に崩壊しちゃいました。

 

 この前のサラダ菜の惨劇後

もうあんな風は吹かないだろうと

高をくくってたのが間違い

ホウレンソウのビニールトンネルも

このありさまで

DSC09699.jpg  

その後放射冷却で気温は

氷点下1度まで下がり

DSC09700.jpg  

この前植えたホウレンソウ

こんな

DSC09702.jpg  

こんな

DSC09701.jpg  

こんなありさま

DSC09745.jpg  

もう失敗続きの葉物は
やめようかとも思ったんですが

この前の食卓で

買ってきたホウレンソウを食べてた子供たちが

口をそろえて

「うーん、このホウレンソウ美味しくなーい」

の大合唱。

たまたま僕が作った時だったので

茹で加減を失敗したのかと思いきや

うちの畑で取れたのとは

甘みが別物。

あの味を知っちゃったら

スーパーのホウレンソウなんて

食べられなくなっちゃいますよね。

 

 くぅー、こんなことで凹んではいられない

今回の強風でも

恐らく軽いせいかうまく風を受け流し

何の被害も受けなかった

不織布のトンネルに変更し

DSC09703.jpg  

まだまだ種を巻いて蒔いて蒔きまくりますよぉ~

最後の最後まであきらめません(`・ω・´)シャキーン

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