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僕に買い物を任せるとこーなっちゃいます!今年初の海鮮豪華鍋(≧▽≦)キャ~~

 お待たせしましたぁ~

昨日は一人で食材を買いに行かされ

料理もさせられと

ブログを書く時間がありませんでしたが

いよいよ今シーズン初めての

豪華鍋のご紹介ですよぉ

2019-01-13豪華鍋 (5)  

 

一昨日は妻に買い物を頼まれたので

(そのことの顛末はこちら↓)

不織布があるとないとじゃ大違い!水菜の様子です(◎。◎)

これはもう

僕に全権委任されたものと解釈し

金に糸目をつけず

買い物開始!

そして僕が選んだ食材がこちら。

2019-01-13豪華鍋 (4)  

 

メインはたまたま手に入った

この金目鯛

2019-01-13豪華鍋 (6)  

 

この千葉産の巨大ハマグリも

今回の目玉の一つですよぉ

2019-01-13豪華鍋 (9)  

 

(今回のレシピは

こちらを御覧下さい↓)

Simple is best! 海鮮塩鍋、ここに極まれりダァ━━(。・д・)ノ゙━━ッ

昆布と手羽元を

ことこと1時間煮込んで

出汁をとりました。

2019-01-13豪華鍋 (2)  

 

 うん、今回も

いい出汁が取れましたよ。

2019-01-13豪華鍋 (3)  

 

 これをこの鍋に入れて

煮込んでいきますよぉ。

2019-01-13豪華鍋 (8)  

 

沸騰してから

10分後くらいに入れた

アサリとハマグリも開いたので

そろそろ完成かな?

2019-01-13豪華鍋 (11)  

 

 水菜の緑と

金目鯛の赤のコラボレーションが

きれいでしょ?

2019-01-13豪華鍋 (15)  

 

 ただ気をつけなくちゃ

いけないのは塩加減。

調味料は塩麹だけなんですが

季節によって異なる

アサリの塩味が曲者です。

一歩間違うと豪華鍋が台無しになるので

最初は塩麹を薄めにして

後から足すのがお勧めです。

 

 

 ではでは、

今シーズン初の豪華鍋を

いっただきまぁ~

2019-01-13豪華鍋 (14)  

 

 

p.s.

この後、牡蠣を入りました



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Tag: 塩麹 海鮮 金目鯛

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