今年はブロッコリーもイマイチ with 新鮮ブロッコリーのクリーム煮(o*≧▽≦*o)
最高気温9℃ 最低気温1℃ くもりのち雨
いよいよ受験シーズン到来。
我が家の長女も
高校受験ですが
僕の学校でも入試が始まり
忙しくなってきましたよ。
さてさて、そんな
今日の新鮮食材はブロッコリー。
これが現在の
今年はそれほど
寒さが厳しくないのに
葉っぱの様子が変です。
何かの病気?
でも一応、蕾は
どんどん上がってきてますよ。
でも今日の料理に使うには
ちょっと足りないかと思って
スティックセニョールも
収穫したんですが
ブロッコリーだけで十分だったなぁ。
今日はこの
新鮮ブロッコリーで
クリーム煮を作りますよ。
材料(4人分)
・ ブロッコリー 2個
・ 鶏もも肉 2枚
・ 牛乳 4カップ
・ タマネギ 1個
・ ニンジン 1/2本
・ シメジ 1パック
・ コンソメ 2個
・ 水 2カップ
・ 片栗粉 大さじ3
・ 塩 1つまみ
・ コショウ 少々
・ サラダ油 大さじ1
・ バター 30g
鶏肉は
やや小ぶりの一口大に
タマネギも1口大、
ニンジンは乱切りにします。
フライパンでサラダ油を熱し、
鶏肉に焼き色をつけます。
タマネギ、ニンジンを
炒め合わせて
油が回ったらシメジも投入し
ざっとひと混ぜしたら
水を入れます。
煮立ったらアクを取って
コンソメを入れ、
弱火で10分ほど煮込み、
牛乳と下茹でした
ブロッコリーを入れ、
煮立ったら、
水溶き片栗粉とバターを入れて
完成で~す。
一見、シチューのように見えますが
シチューよりかなり
優しいお味で
スープに近い感じかな?
寒い冬にはぴったりの
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