採れたて菜花で春の味覚！鯛と菜の花の昆布蒸し(≧▽≦)キャ～～

　最高気温13℃　最低気温4℃　晴れ

 

　何なんですか、今日の暑さは！

4月中旬の陽気？

もー、勘弁してほしいなぁ。

薹立ちは一気に始まるし

ホーム玉ねぎは肥大する前に

茎が倒れてきちゃうし

その上、病気まで発生したら

目も当てられないですよねぇ

 

　でもでも、

この菜花だけは

気温が高いとどんどん

蕾が上がってきそう

  

 

 

 

 

 

　と言っても

今年は発芽率がイマイチで

これしかないんですよねぇ

  

 

 

 

 

　ピンボケになっちゃったけど

花も開いてきちゃった。

  

 

 

 

 

　なんだかんだで

これだけ収穫

  

 

 

 

 

　大きさも

まずまずの大きさです。

  

 

 

 

 

　てわけで今回は春の味覚

鯛と菜の花の昆布蒸しを

作りましたよぉ

  

 

 

 

 

　ホントはカレイの煮物を

食べたかったんですが

1切れ500円以上。

さすがに手が出ず、

春の魚と書いて鰆で

我慢しようと思ったんですが

ナント鯛の切り身が半額！

こりゃ買わないわけにはいきません。

  

 

 

 

 

材料（4人分）

・  鯛の切り身　　　　　　　　4切れ

・  菜の花　　　　　　　　　　1束

・  昆布　　　　　　　　　　　4枚

・  酒　　　　　　　　　　　　大さじ２

・  塩　　　　　　　　　　　　小さじ2／3

・  水　　　　　　　　　　　　1カップ

 

まずは水に昆布を入れ

15分ほど置きます。

  

 

 

 

 

　鯛は酒と塩を

まぶしておきます。

  

 

 

 

 

　菜の花は

半分に切ります。

  

 

 

 

 

　昆布の上に鯛を置き

蓋をして強めの中火にかけ、

4分ほど蒸し煮にします。

  

 

 

 

 

　市販の菜の花なら

最初から入れるんですが

うちの菜花はすぐに

柔らかくなっちゃうので

1分で十分。

鯛がめちゃくちゃ

しっとりに仕上がりました。

  

 

 

 

 

　他にもいろいろ作ったんですが

それはまた後日

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