> 「ハケンの品格」見てたら食べたくなったサバの味噌煮(*^-^*)>" - 未分類
FC2ブログ

「ハケンの品格」見てたら食べたくなったサバの味噌煮(*^-^*)>"

 

 皆さん、「ハケンの品格

ってドラマ、見たことありますか?

篠原涼子主演の痛快ドラマで

セカンドシーズンが

放送予定だったんですが

例のコロナ騒ぎのせいで

放送が延期されてます。

そのファーストシーズンを

最近huluで見たんですが

めちゃくちゃ面白くて

一気見しちゃいました。

 

で、そのドラマの中に毎回

旨そうなサバの味噌煮

出てくるんですよねぇ。

それ見てたら

どーしても食べたくなっちゃって

自分で作っちゃいました。

2020-05-21鯖味噌煮 (10)  

 

 

 

 

材料(2人分)

  サバ                         1

  ショウガ                     一片

  (A)                      1カップ

  昆布(A)                    1

  赤味噌(B)                 大さじ5

  砂糖(B)                    12カップ

  (B)                      大さじ2

                             適量

 

日本食はあんまり

得意じゃないんですが

まずは基本に忠実に作ってみま~す。

えーっと、サバに

塩を振って30分ほど置き、

余分な水分を出してっと。

2020-05-21鯖味噌煮 (1)  

 

 

 

 

 その間に、

フライパンに(A)を入れて

出汁をとっときますか。

2020-05-21鯖味噌煮 (2)  

 

 

 

 

 さらに(B)をよく混ぜて

練り味噌を作るんですが

うちの自家製みそは

もう切れちゃってるので

今回は市販のみそを。

2020-05-21鯖味噌煮 (5)  

 

 

 

 

 会津天宝の有機100%みそ。

なんか美味しそう。

2020-05-21鯖味噌煮 (3)  

 

 

 

 

 特に根拠はありませんが

100回以上混ぜたら

旨味が増すという

我が家の都市伝説。

それは納豆か。

2020-05-21鯖味噌煮 (6)  

 

 

 

 

 今回は切れ目を入れたサバを

熱湯にくぐらせ、

霜降りにして臭みを取ります。

2020-05-21鯖味噌煮 (7)  

 

 

 

 

 さぁ、いよいよ

薄切りのショウガを散らして

煮ていきますよぉ。

2020-05-21鯖味噌煮 (8)  

 

 

 

 

 沸騰したら練り味噌を加え

強めの中火で煮汁を回しかけながら

火を通していきます。

2020-05-21鯖味噌煮 (9)  

 

 

 

 

 ほらっ、

美味しそうにできましたよ。

臭みも全くありません。

2020-05-21鯖味噌煮 (13)  

 

 

 

 

 付け合わせの

ひじきとスナップエンドウのサラダ。

もちろん、スナップは

うちで採れたものです。2020-05-21鯖味噌煮 (12)

 

 

 

 

 

 もちろん、

味噌汁に入ってる

絹さやもね。

僕の和食もこの自粛期間で

だいぶ上達したかもですね

2020-05-21鯖味噌煮 (14)

いつも応援ありがとうございます。

何かコメントも残して頂けたら
こちらからもお邪魔できるので
よろしくお願いしま~す

アドレスも忘れずにね

    ↓ポチっとね
にほんブログ村 花・園芸ブログ 野菜のみ(家庭菜園)へ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

にほんブログ村 犬ブログ トイプードルへ
にほんブログ村


人気ブログランキング


レシピブログに参加中♪









関連記事
スポンサーサイト



Tag: サバの味噌煮 ハケンの品格 hulu 篠原涼子 スナップエンドウ 絹さや 会津天宝 有機100%

Comment 0

Leave a comment