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採り立て春菊はサラダでもうまい!贅沢牛肉サラダ└(^へ^)┘えっへん!

 先日、日本テレビの

スッキリ」で近藤春奈

ミシュランシェフ鳥羽周作さんに

リモートで教わりながら、

ステーキ料理を作ってたんですが、

その料理法がびっくり

ステーキを焼かずに揚げてましたよ。

なるほど~。

ローストビーフを焼かずに

熱湯で火を通すのと同じ原理かぁ

今度、ぜひ試してみたいとこですね。

 

 でも僕が気になったのは

春菊のサラダ。

そこで春奈が

春菊ってサラダで

食べられるんですか?」

って聞いてたんですよね。

それがめちゃくちゃ

美味しく食べられるんですよ。

ってなわけで、

ちょっと前の料理ですが

今日は、春菊と牛肉の

贅沢サラダをご紹介。

2020-05-28春菊 サラダ (8)  

 

 

 

 

材料(2人分)

  牛肉焼き肉用             180g

  万能ねぎ(A)              12

  ニンニク(A)              12

  お酒(A)                    大さじ1

  ごま油(A)                 大さじ1

  醤油(A)                    小さじ2

  (A)                      小さじ14

  砂糖(A)                    小さじ14

  春菊                        12(100gくらい)

  ミニトマト                5

 

春菊は葉を摘んで、

茎と分け、

2020-05-28春菊 サラダ (1)  

 

 

 

 

 茎は長さ3cmほどに

ざっくり切ります。

2020-05-28春菊 サラダ (2)  

 

 

 

 

 牛肉は1cm幅に切り、

(A)とよく混ぜておく。

2020-05-28春菊 サラダ (3)  

 

 

 

 

 油をひかずに

牛肉を強火で炒め、

2020-05-28春菊 サラダ (4)  

 

 

 

 

 

 大体色が変わったら

春菊の茎を入れ、

炒め合わせま~す。

2020-05-28春菊 サラダ (5)  

 

 

 

 

 肉の色が変わり、

火が通ったら

ボウルで四つ切りのトマトや

春菊の葉とざっと混ぜ合わせ、

2020-05-28春菊 サラダ (7)  

 

 

 

 

 器に盛ったら完成。

スッキリの春菊サラダは

付け合わせでしたが、

これは完全な一品ですよぉ。

2020-05-28春菊 サラダ (10)  

 

 

 

 

 

 それにしても

うちの春菊は柔らかくて

苦みもほとんどないので

サラダには最適。

2020-04-10春菊 (5)  

 

 

 

 

 「春菊って、生で食べられるの?」

なんて聞いてた子供たちも

「お代わり!」の連続で

あっという間に完売でした。

2020-05-28春菊 サラダ (9)



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Tag: スッキリ ミシュランシェフ 鳥羽周作 近藤春奈 春菊

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