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ナスは最強の夏野菜!withナス入りメンチカツ└(^へ^)┘えっへん!

 最高気温33℃ 最低気温24℃ 晴れ時々くもり

 

 今年は野菜が

あれもこれも大豊作。

(トマト以外…)

ズッキーニはさすがに、

?を越えましたが

ナスは御覧の通り。

2022-07-21ナスのメンチカツ (1) 

 

 

 

 

 ってなわけで

ナス入りメンチカツを作りました。

2022-07-21ナスのメンチカツ (7) 

 

 

 

 

材料(4人分)

     豚ひき肉                           400g

     ナス                                2(200g)

     玉ねぎ                             12

                                       2

                                       小さじ23

     コショウ                            少々

 

 ナスは小さめな

1cmくらいのダイス切り。

2022-07-21ナスのメンチカツ (2) 

 

 

 

 

 サラダ油小さじ2を熱し、

ナスとみじん切りの玉ねぎに

塩を振ってしんなり

するまで炒めます。

2022-07-21ナスのメンチカツ (3) 

 

 

 

 

 粗熱を取ったら、

ひき肉と卵を入れ、

コショウを振ってよくこね、

パン粉をまぶして4分ほど揚げたら

もう完成でーす。

2022-07-21ナスのメンチカツ (6) 

 

 

 

 

 とろとろ茄子が

ひき肉とよーくなじんで

「普通のメンチカツの

倍くらい食べられそう。」

って、妻が言ってましたよ。

(実際には3倍くらい食べてましたが)

2022-07-21ナスのメンチカツ (4) 

 

 

 

 

 ナスってホント、

煮ても焼いても揚げても美味しい。

最強の夏野菜ですね。

 

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Tag: ナスメンチカツ

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