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渋谷のカフェにも出せそうな夏野菜カレー♪(o≧∇≦)o♪

 「マナの携帯、壊れちゃって

新しいの買ってくるから

今日の夕飯、適当に作っといて!」

妻からのLINEです。

この適当ってのが、

一番困るんですよねぇ。

リクエストされれば、

なんでも作るんだけど

「適当」って言われると、

まずメニューから考えないと。

 

 いろいろ迷ったんですが、

昨日もアップした通り、

ナスがたくさんあるので

ナスがメインの夏野菜カレーを作ることに。

2022-08-17夏野菜カレー (11) 

 

 

 

 

材料(4人分)

     鶏もも肉                       500g

     玉ねぎ                         2

     トマト缶                        200g

     サラダ油                       大さじ3

     カレー                       大さじ1半+小さじ1

     ニンニク                        1

     生姜                           1

     ピーマン                       4

     クミンシード                    小さじ12

     バジル                         5枚くらい

     コンソメ                        1

     砂糖                           小さじ1

     醤油                           大さじ1

     ガラムマサラ                   適量

                                   小さじ1

     コショウ                        適量

     ナス                            3

     カボチャ                       14

     オクラ                          4

 

 鶏もも肉は、

1口大に切ってから

焼き色を付けるパターンが多いんですが、

僕は転がすのが面倒なので

切らずにそのまま焼いて、

2022-08-17夏野菜カレー (1) 

 

 

 

 一旦、取り出しときます。

2022-08-17夏野菜カレー (2) 

 

 

 

 

 そしてこの後、

また料理に夢中になって

写真を撮るのを忘れちゃいました。

もうこれはほぼほぼ完成形。

2022-08-17夏野菜カレー (6) 

 

 

 

 

 ちょうどその頃、

妻が帰ってきたので、

野菜の素揚げは任せました。

2022-08-17夏野菜カレー (3) 

 

 

 

 

 うん、少ない油で

綺麗に上げてくれましたね。

2022-08-17夏野菜カレー (8) 

 

 

 

 

 実は、このオクラ

一番おいしかったですよ。

2022-08-17夏野菜カレー (10) 

 

 

 

 

 全部うちの野菜で、

作ろうと思ったんですが

ヒナが好きなカボチャ

入れることに。

2022-08-17夏野菜カレー (13) 

 

 

 

 

 ナスもたっぷり入れて、

2022-08-17夏野菜カレー (15) 

 

 

 

 

 ピーマンと鶏肉も。

2022-08-17夏野菜カレー (16) 

 

 

 

 

 まるで、ちょっとお洒落な

カフェの一品みたいでしょ?

2022-08-17夏野菜カレー (17) 

 

 

 

 

 トッピングは、

子供たちに任せたんですが

買ってきたカボチャが一番人気で

2022-08-17夏野菜カレー (18) 

 

 

 

 

肝心のナス

売れ行きはイマイチ。

2022-08-17夏野菜カレー (19) 

 

 

 

 

 こんなに残っちゃいました。

2022-08-17夏野菜カレー (20) 

 

 

 

 

 でも、みんな美味しいって

喜んでくれたので

良しとしますか。

2022-08-17夏野菜カレー (12) 

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Tag: カレー夏野菜ピーマンカボチャナスオクラ鶏もも肉

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