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うちで採れた野菜が満載!withナスの生姜黒酢炒め弁当(`⌒´)!! えっへん

 今年はナスが大豊作。

涼しくなって秋ナスが

美味しくなってきましたよ。

 

 ってなわけで、

この日のお弁当は秋ナスを使った

豚バラ生姜炒め弁当で~す。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (8) 

 

 

 

 

材料(2人分)

     ナス                            5

     ピーマン                       2

     豚バラ                         100g

     長ネギ                         10cm

     生姜                           1

     醤油                           小さじ1

                                   小さじ1

     黒酢(A)                       大さじ3

     醤油(A)                       大さじ1

     砂糖(A)                       大さじ112

     片栗粉                         小さじ12

     豆板醤                         小さじ1

     鶏がらスープの素             小さじ12

                                   12カップ

     サラダ油                       大さじ4

 

 ナスはいつも、

もうちょっと大きめに

切るんですが、

これはお弁当用なので

1口大くらいに切って

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (1) 

 

 

 

 

 切れ込みを入れときます。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (2) 

 

 

 

 

 ピーマンも今回は、

薄めの斜め切り。

もちろん、うちで採れたピーマンですよ。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (3) 

 

 

 

 

 生姜も千切りにして

野菜の準備をOK

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (4) 

 

 

 

 

 豚バラは醤油と酒で

もみ込んどきます。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (5) 

 

 

 

 

 ちょっと余裕がなくて

画像がないですが、

素揚げしたナスを

ねぎやショウガ、豆板醤と炒め、

豚バラとピーマンを加えてさっと炒めたら、

(A)を加えて煮立たせ、

残りの調味料とナスを加えて、

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (7) 

 

 

 

 

 今回はかなり、

自給率の高いおかずでしょ?

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (15) 

 

 

 

 

 副菜はいつもの

コスパ抜群の焼売ですが、

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (10) 

 

 

 

 

 付け合わせは、

新しいトリオですよ。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (11) 

 

 

 

 

 うちで漬けた

ナスのぬか漬けと

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (12) 

 

 

 

 

 うちのキュウリで作った

キュウリのQちゃん。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (13) 

 

 

 

 

 朝ご飯にも

漬物がいっぱい。

こっちにはきゅうりの糠漬けも

入れましたよ。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (16) 

 

 

 

 

 自分で作った野菜で

お弁当を作れるって

最高ですよね。

2022-07-21ナスの黒酢炒め弁当 (17) 

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