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うちのパーティーは月1回?今回は妻との再開記念日パーティーです(*^-^*)>"

 ちょっと前のことですが、

毎年恒例、妻との

再開記念日パーティーがありましたよ。

と言っても、

家でちょっと手の込んだ

料理を作っただけですが。

 

 妻はカルパチョが

大好きなので、

これは毎年の定番。

ソースはバルサミコ酢ベースです。

2022-11-07再開記念日 (19) 

 

 

 

 

 そしてメインは

この日、ヒナの運動会もあったので

ヒナのリクエストを聴いて

ボローニャ風ミートソースにしました。

2022-11-07再開記念日 (20) 

 

 

 

 

材料(4人分)

     フィットチーネ                  320g

     合い挽き肉                    160g

     玉ねぎ                         14

     セロリ                          14

     ニンジン                        14

     干ししいたけ                   3

     サラダ油                       小さじ2+大さじ2

     (A)                          2つまみ

     黒コショウ(A)                  少々

     (A)                          200cc

     バター                         30g

     粉チーズ                       大さじ6

     赤ワイン                       34カップ

     ホールトマト缶                 2

     ローリエ                       1

     ナツメグ(A)                    2つまみ

 

 干しシイタケは、

ぬるま湯で戻しておきます。

戻し汁も使うので、

捨てないように。

2022-11-07再開記念日 (1) 

 

 

 

 

 玉ねぎ、ニンジン、セロリは

みじん切りにして

2022-11-07再開記念日 (2) 

 

 

 

 

 合いびき肉は

2022-11-07再開記念日 (3) 

 

 

 

 

 先に弱火で

炒めておきます。

2022-11-07再開記念日 (4) 

 

 

 

 

うっすら焦げ目が

付くくらいになったら

一旦取り出し、

2022-11-07再開記念日 (5) 

 

 

 

 

 サラダ油を足し、弱火で

野菜を炒めていきます。

2022-11-07再開記念日 (6) 

 

 

 

 

 こちらにも軽く

焦げ目がついたら、

2022-11-07再開記念日 (8) 

 

 

 

 

 肉を戻し入れて

赤ワインを加え、

フランぺします。

2022-11-07再開記念日 (12) 

 

 

 

 

 アルコールが飛んだら、

トマト缶とローリエを加え、

2022-11-07再開記念日 (16) 

 

 

 

 

 刻んだ干しシイタケと

2022-11-07再開記念日 (17) 

 

 

 

 

 その戻し汁を

加えますよ。

2022-11-07再開記念日 (18) 

 

 

 

 

 この後の写真はないんですが、

調味料の(A)を加えて煮詰め、

フィットチーネと和える直前に、

お湯大さじ6とバターを加え、

チーズ半量を加えたら完成。

 

 食べるときに、

残りのチーズをかけて頂きます。

2022-11-07再開記念日 (20) 

 

 

 

 妻はグレープフルーツサラダ

作ってくれましたよ。

2022-11-07再開記念日 (21)

 

一体、うちには年間

何回パーティーがあるのかなぁ?

ほぼ毎月あるような…

次は、12月頭のヒナの

誕生パーティーですね。

 

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Tag: ミートソースカルパッチョバルサミコ酢グレープフルーツサラダ

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