ちょっとコースの順番が違いましたが、タコとホタテのカルパッチョ(≧ε≦)

　さて、いよいよ

妻のバースデー・シリーズも

最後の1品となりました。

タコとホタテのカルパッチョ

  

ホントは鯛とホタテで作ろうと思ったんですが

あいにくこの日は見当たらず

次女ナナの好きなタコで代用しました。

 

材料（2人分）

・  ホタテ（貝柱）　　　　　　2パック

・  タコ　　　　　　　　　　　1パック

・  オリーブオイル(A)　　　　　大さじ３

・  白ワインヴィネガー(A)　　　大さじ１

・  エシャロット(A)　　　　　　1本

・  粒マスタード(A)　　　　　　大さじ１

・  オリーブオイル　　　　　　大さじ２

・  レモン　　　　　　　　　　1／6個

・  ミニトマト　　　　　　　　3個

・  ベビーリーフ　　　　　　　1袋

・  塩　　　　　　　　　　　　適量

 

作り方

1.  エシャロットをみじん切りにし

(A)をすべて混ぜる。

2.  タコとホタテを皿に並べ、

塩を軽く振って1の半量をかける

3.  ベビーリーフを上に載せ、4分の1に切った

ミニトマトを散らして、軽く塩をふる

4.  再度1の残りをかけて完成

 

 

　今回はシャンパンもちょっぴり奮発して

こちらのキュヴェ ロワイヤルにしてみました。

  

うん、このカルパッチョによく合います。

  

 

　それと、いつもは

子供の好みを気にして

なかなか使わない粒マスタードを

今回はふんだんに使用。

  

ちょっぴり大人の味ですね。

 

うちの子たちは平気で食べてて

またまた僕にまわってきませんでしたが

  

実はタイムオーバーで

作りきれなかったメニューがあるんですが

それは明日以降の

妻のバースデーメニュー番外編に持ち越しです(*^-^*)>"

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