大根を美味しく消費大作戦!牛肉と大根のぽっかぽかスープ(o*≧▽≦*o)
もう皆さんお気づきだと思いますが
僕は映画が大好き。
通勤時間2時間余りと
めっちゃ長いんで
毎日ちょうど1本見終わるくらいなんですよね。
で、最近見てすっごく気に行ったのが
『パパが遺した物語』(2015年)
娘役が『マンマ・ミ-ア!』のアマンダ・セイフランド
どちらも僕のお気に入りの役者さんです。
僕はこういう父と娘のストーリーが大好きなんですが
この中で使われてるMichael Boltonの
『Close to You』がめちゃくちゃいいんですよねぇ。
元々はカーペンターズの曲らしいんですが
この映画の雰囲気にぴったり。
危うく電車の中で泣きそうになりましたよ。
良かったら下のYou Tubeで聞いてみて下さいね。
さてさて、そんな今日の「おうちごはん」ブログは
牛肉と大根のぽっかぽかスープ
大根が採れたらずっと
作りたいと思ってた料理で
満を持しての登場ですよぉ。
材料(4人分)
・ 牛すじ 400g
・ 大根 500g(うちので3分の1くらい)
・ 大根葉 適宜
・ オリーブオイル 小さじ2
・ 昆布(A) 1枚(5×10cm)
・ 生姜の薄切り(A) 5枚
・ ニンニク(A) 2片
・ 水 8カップ
・ 酒(B) 大さじ4
・ 醤油(B) 大さじ1と1/2
・ 塩(B) 小さじ1
・ ダシダ(B) 小さじ1
作り方
1. 大根を大きめの乱切りにし
牛すじと共にフライパンで軽く炒める。
2. 圧力鍋にひたひたになる程度の水を入れ
4. アクを取って、4分の1に切った大根葉を加え
そうそう、よく「ニンニクをつぶして」って
レシピに書いてあるんですが
あれはなんででしょうね?
僕は後から食べやすいように
太めのスライスにしちゃうんですが。
こんな風に牛すじを
こんがり焼いてる時には
香りに誘われて子供たちが大騒ぎ
まぁ一番騒いでたのは
うちの妻ですが…
で、牛肉のお味が
たっぷりしみ出たスープと
それがしみしみした大根のお味は
もう絶品です。
はぁ、あったまるぅ~
お安い牛すじで出来る
見た目豪華な一品。

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