今年の料理初めは魚貝の旨みたっぷりシーフードリゾット…のはずだったんですが┗(-＿-;)┛

　皆さん、改めて

明けましておめでとうございます。

もう年が明けてから

5日も過ぎちゃったんですね。

冬休みももうあとわずかで終わり。

今回も慌ただしい毎日だったなぁ。

 

　さてさて、そんな久々の

「おうちごはん」ブログは

ずっと作りたかったシーフードトマトリゾット

  

きのこのクリームリゾットは

作ったことがあったんですが

トマト系のリゾットは初挑戦。

でも味のイメージは

しっかり出来てたので

結構自信があったんですが

途中でまさかのハプニング！

 

材料（4人分）

・  無洗米　　　　　　　2カップ

・  あさり　　　　　　　400g

・  有頭海老　　　　　　6尾

・  イカ　　　　　　　　1杯

・  ニンニク　　　　　　3片

・  トマト缶　　　　　　2缶

・  白ワイン　　　　　　1／2カップ

・  パセリ　　　　　　　少々

・  オリーブオイル　　　3／4カップ

・  塩　　　　　　　　小さじ1／2

・  コショウ　　　　　適量

 

作り方

1.  ホールトマトはざるでピューレする。

2.  オリーブオイル100ccを熱し、みじん切りにした

ニンニクを炒める。

3.  ニンニクがややキツネ色になったらアサリを入れ

軽く和えたら白ワインを入れ、蓋をして

2分ほど蒸す。
  

4.  エビとイカを入れ、軽く火を通したら

トマトを加え、沸騰したら5分中火で煮込む。

5.  ざるで具材とスープを分け、お湯を足して

スープを1100ccにかさ増ししておく。
  

6.  残りのオリーブオイルで米を炒め、透き通ったら

5のスープを2カップ加え、軽く混ぜながら

煮詰めていく。

7.  汁気が無くなったらまた2カップ加え、

スープが無くなるまで繰り返す。

8.  5回目で蓋をし、15分ほど少し芯が残るほど

煮る。

9.  残り100ccスープに塩を加え、具材と共に

軽く沸騰させ、最後に8と和えたら完成。

 

 

　リゾットは好きで

よく作ってたので

結構自信があったんですが

6の段階で様子を見に来た妻が

「これ、何合やったの？」

「えっ、4人分で２合だけど」

「あたしはいつも４合炊いてるよ」

「えぇ～！４合も？」

ここで慌てて１合足したのが

間違いでした。

もう汁気が足りず

急遽ワインとパントリーにたまたまあった

トマトピューレでスープを作り

様子を見ながら作ったんですが

結局汁気が足りず御覧の有様。

  

因みにホントは

5の段階で一気に水を増やさず

ざるに受けた具材から

さらにだし汁が出るのを

有効活用するのがポイントですよ

  

パスタもそうなんですが

量を増やすと

いつもうまくいかないんですよねぇ

独身時代に１人分を作った時は

いつも最高の出来だった…ような気がするんですが

これも2回に分ければよかったなぁ。

みんなは美味しいって言ってくれましたが

ホントはこんなもんじゃないはず。

近々リベンジを誓いつつ

2018年の「おうちごはん」ブログも

ついにスタートです

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